Kokki (Asialainen Ravintola)

Työtehtävä

Etsimme motivoitunutta ja ammattitaitoista kokkia aasialaiseen ravintolaamme. Ravintolamme tarjoaa thaimaalaisia, kiinalaisia ja intialaisia ruokia. Etsimme kokkia, jolla on kokemusta aasialaisesta keittiöstä ja joka pystyy työskentelemään tehokkaasti kiireisessä ravintolaympäristössä.

Työtehtävät

• Thaimaalaisten, kiinalaisten ja intialaisten ruokien valmistaminen ravintolan reseptien ja laatuvaatimusten mukaisesti.

• Raaka-aineiden, kuten vihannesten, lihan, kalan, äyriäisten, kastikkeiden, mausteiden ja marinadien valmistelu.

• Wokin, friteerauskeittimen, grillin ja muiden keittiölaitteiden käyttö.

• Ruokien nopea ja tehokas valmistaminen lounas- ja päivällisaikojen kiireisissä tilanteissa.

• Ruokien tasaisen laadun, maun, ulkonäön ja annoskokojen varmistaminen.

• Elintarvikehygieniasta ja turvallisesta ruoan käsittelystä huolehtiminen.

• Raaka-aineiden asianmukainen säilytys, käsittely ja päiväyskierto.

• Keittiön, työpisteiden ja keittiölaitteiden puhtaana ja järjestyksessä pitäminen.

• Raaka-aineiden menekin ja varastotilanteen seuraaminen sekä puutteista ilmoittaminen esimiehelle.

• Ruokahävikin vähentäminen ja raaka-aineiden tehokas hyödyntäminen.

• Yhteistyö muun keittiöhenkilökunnan ja ravintolan työntekijöiden kanssa.

• Ravintolan ja keittiön toimintatapojen sekä esimiehen ohjeiden noudattaminen.

Odotamme hakijalta

• Aikaisempaa työkokemusta kokin tehtävistä, mielellään aasialaisessa ravintolassa tai vastaavassa ammattikeittiössä.

• Hyvää osaamista aasialaisesta ruoasta, erityisesti thaimaalaisesta, kiinalaisesta ja/tai intialaisesta keittiöstä.

• Kykyä työskennellä nopeasti ja tehokkaasti kiireisessä työympäristössä.

• Elintarvikehygienian ja turvallisen ruoanvalmistuksen perustuntemusta.

• Kykyä työskennellä sekä itsenäisesti että osana työryhmää.

• Hyviä organisointi- ja yhteistyötaitoja.

• Huolellista ja vastuullista työotetta.

• Valmiutta työskennellä iltaisin, viikonloppuisin ja tarvittaessa juhlapyhinä.

• On kyettävä työskentelemään aamuvuoroissa (alkaen klo 08.00) sekä ilta-/sulkemisvuoroissa (päättyen klo 22.00).

Katsomme eduksi

• Kokemuksen useamman aasialaisen keittiön valmistamisesta.

• Wok-ruokien valmistamisen kokemuksen.

• Kokemuksen kiireisestä ja paljon annoksia valmistavasta ravintolakeittiöstä.

• Suomen tai englannin kielen perustaidon.

• Aikaisemman kokemuksen kaupallisesta ammattikeittiöstä.

Tarjoamme

• Vakaan työpaikan kasvavassa aasialaisessa ravintolassa.

• Monikulttuurisen ja mukavan työympäristön.

• Mahdollisuuden kehittää omaa ammattitaitoa ja ruoanvalmistustaitoja.

• Kokemukseen perustuvan kilpailukykyisen palkan sovellettavan työehtosopimuksen mukaisesti.

• Mahdollisuuden kokoaikaiseen tai osa-aikaiseen työhön ravintolan tarpeiden mukaan.

Työympäristö

Työ tapahtuu ammattikeittiössä, jossa työskentelyyn kuuluu pitkäaikaista seisomista, raaka-aineiden ja keittiötarvikkeiden nostamista sekä työskentelyä kiireisessä ja ajoittain kuumassa ympäristössä.

Etsimme henkilöä, joka on luotettava, ahkera, huolellinen ja motivoitunut kokki sekä halukas työskentelemään osana ravintolamme keittiötiimiä.